L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin
L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin

Le restaurant l'Edulis vous souhaite la bienvenue!

Originaire d’Avranches,  Jonathan Datin  débute son apprentissage en CFA à St Lo (Manche), puis obtient son Brevet Professionnel au manoir du Lys à Bagnole dans l’Orne auprés de Franck Quinton. Sa formation se poursuit auprès de grands chefs étoilés tels que Phillipe Gauvreau au Lion vert à Lyon. Il poursuit son expérience auprès de Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (trois étoiles) pendant 5 ans, il y sera nommé chef de partie puis chef dans son second restaurant. Durant son parcours, les différents chefs que Jonathan côtoie lui ont transmis le respect de la nature et le goût du travail avec de bons produits de saisons. C’est en 2014 qu’il ouvre son restaurant gastronomique l’Edulis à Granville caractérisé par les produits frais de saison et le fait maison. « Au final c’est mon maraîcher bio qui décide de ma carte».

 

Notre menu en plusieurs formules

Entrée, Plat Ou Plat, Dessert : 34 

Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert: 39€

Entrée, Plat, Fromage, Dessert 44€

Entrée, Poisson, Viande, Fromage Ou Dessert : 48

Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert : 53€

Menu dégustation : 7 plats : 60

 

 

Nous proposons des bons cadeaux:nous consulter

Entrées

 

Pressé de foie gras frais de canard aux poireaux,radis à l’aigre doux

 

 
                                                    ou  

Cromesquis de bulots de la Baie de Granville (IGP), asperges blanches et mayonnaise à l’encre de seiche

 

 

Plats

Tournedos de lotte en croûte de champignons

Salsifis confits aux miel, pistou d’herbes

 
                                                  ou  

Carré de veau et sa chutney citron,pomme de terre en calisson et navets nouveaux,jus court

 

 
   

 

Fromages

Chariot de fromages et fruits secs                                       

Ou                                      

Émulsion de Neufchâtel, graines de sarrasin

 
   

Desserts

Velours chocolaté et fruit de la passion

 
                                                   ou  

L’ananas poché à la vanille, glace au thé bergamote

 

 

 

 

 

Menu de paques 2019

 

                                    Déjeuner et Diner du 21 Avril 2019

                                             (menu unique)

 

 

                                   Les savoureux à l’apéritif

 

*

Presser d'araignée de mer et guacamole

*

Langoustines aux asperges blanches,

sabayon de tête

 

*

Saint pierre cuit meunière,

artichauts à la barigoule et amandes

*

ou

Selle d'agneau, carottes de Créance de Gérard Legruel, jus court

*

Chariot de fromages et fruits secs

ou

Émulsion de camembert et sarrasin

 

*

 

L’ananas poché à la vanille, glace au thé bergamote

 

*

mignardises de fin de repas

 

 

 

 

Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert : 65 par personne, hors boissons.

Entrée, poisson, viande, fromage,et dessert : 70 par personne, hors boissons.

 

 

 

Ce menu reste à titre indicatif (selon les produits du marché).

 

 

 

 

 

Réservations

 

Vous pouvez nous appeler au :

         02 14 13 45 88

 

Le restaurant est fermé:

Le Dimanche soir (hors Juillet et Août)

Le Lundi et Le Mardi toute la journée.

 

Le restaurant est ouvert le Dimanche de Pâques au diner.

 

 

 

Adresse

Boletus
8 rue de l'Abreuvoir
50400 Granville