L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin
L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin

Le restaurant l'Edulis vous souhaite la bienvenue!

Originaire d’Avranches,  Jonathan Datin  débute son apprentissage en CFA à St Lo (Manche), puis obtient son Brevet Professionnel au manoir du Lys à Bagnole dans l’Orne auprés de Franck Quinton. Sa formation se poursuit auprès de grands chefs étoilés tels que Phillipe Gauvreau au Lion vert à Lyon. Il poursuit son expérience auprès de Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (trois étoiles) pendant 5 ans, il y sera nommé chef de partie puis chef dans son second restaurant. Durant son parcours, les différents chefs que Jonathan côtoie lui ont transmis le respect de la nature et le goût du travail avec de bons produits de saisons. C’est en 2014 qu’il ouvre son restaurant gastronomique l’Edulis à Granville caractérisé par les produits frais de saison et le fait maison. « Au final c’est mon maraîcher bio qui décide de ma carte».

 

Notre menu en plusieurs formules

Entrée, Plat Ou Plat, Dessert : 34 

Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert: 39€

Entrée, Plat, Fromage, Dessert 44€

Entrée, Poisson, Viande, Fromage Ou Dessert : 48

Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert : 53€

Menu dégustation : 7 plats : 60

 

Nous proposons des bons cadeaux:nous consulter

Entrées

 

Opéra de foie gras frais de canard et anguille fumée,rhubarbe en aigre douce

 

 
                                                    ou  

Cromesquis de bulots de la Baie de Granville (IGP),asperges blanches et mayonnaise à l’encre de seiche

Ou

Ormeau braisé au beurre demi-sel,

risotto citronné, consommé de langoustine (supplément de 7€)

 

 

Plats

Lieu Jaune 1/2 sel aux artichauts,

bouillon barigoule et pistou de basilics

 
                                                  ou  

Filet de bœuf aux huîtres de Chausey,

petit pois frais à la française, jus court iodé

 

 
   

 

Fromages

Chariot de fromages et fruits secs                                       

Ou                                      

Émulsion de Neufchâtel, graines de sarrasin

 
   

Desserts

Tubes croustillants au chocolat et caramel,

 sorbet cacao et graines de sarrasin
 caramélisées
 
                                                   ou  
Dacquoise aux amandes,
sorbet fraise/rhubarbe
 

 

 

Nous proposons un menu tout Homard en quatre service, merci de réserver 48 heures à l'avance, nous consulter.

 

 

 

Réservations

 

Vous pouvez nous appeler au :

         02 14 13 45 88

 

Le restaurant est fermé:

Le Dimanche soir (hors Juillet et Août)

Le Lundi et Le Mardi toute la journée.

 

Le restaurant est ouvert le Dimanche de Pâques au diner.

 

 

 

Adresse

Boletus
8 rue de l'Abreuvoir
50400 Granville