L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin
L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin

Le restaurant l'Edulis vous souhaite la bienvenu!

Originaire d’Avranches,  Jonathan Datin a fait ses classes chez son père spirituel Régis Marcon, Philippe Gaubeau ou encore Roland Mazere. Avec son expérience, Jonathan décide d’ouvrir son propre restaurant en Basse Normandie à Granville. Fan de champignons, le Chef le nomme L’Edulis, à l’image du cèpe, « Boletus Edulis » en latin traduit par « bon à manger ». Tout est organisé pour faire plaisir aux gens, donner envie à ceux qui lui font confiance. Ce restaurant gastronomique travaille au maximum avec des producteurs locaux et s’applique à tout transformer sur place en mettant en avant la star de sa maison : le produit

Notre menu en plusieurs formules

Entrée, Plat Ou Plat, Dessert : 32

Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert: 37€

Entrée, Plat, Fromage, Dessert 42€

Entrée, Poisson, Viande, Fromage Ou Dessert : 46

Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert : 51€

Menu dégustation : 7 plats : 57

Entrées

Terrine de foie gras frais de canard et queue de bœuf,

panna cotta de panais et bouillon de pot au feu

 

Noix de Saint jacques poêlées

mousseline de choux vert, émulsion de lard fumé et cèpes

 

Plats

Tournedos de lotte en croûte de trompette de la mort

déclinaison de betteraves, sabayon citron vert et gingembre

 

Carré de porc élevé à la farine d’orge,

roses d’endives caramélisées, jus court gastrique

 
   

 

Fromages

 

 

 

Chariot de fromages et fruits secs

Ou

Émulsion de camembert, graines de sarrasin

 
   

Desserts

 

Le mi-cuit cacahuète, glace à la noisette

 

Pomme confite à la cannelle, crémeux de caramel au beurre salé,

gelée de cidre et sorbet granny smith

 
   

Réservations

Vous pouvez nous appeler au :

         02 14 13 45 88

 

Adresse

Boletus
8 rue de l'Abreuvoir
50400 Granville