L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin
L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin

Le restaurant l'Edulis vous souhaite la bienvenue!

Originaire d’Avranches,  Jonathan Datin  débute son apprentissage en CFA à St Lo (Manche), puis obtient son Brevet Professionnel au manoir du Lys à Bagnole dans l’Orne auprés de Franck Quinton. Sa formation se poursuit auprès de grands chefs étoilés tels que Phillipe Gauvreau au Lion vert à Lyon. Il poursuit son expérience auprès de Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (trois étoiles) pendant 5 ans, il y sera nommé chef de partie puis chef dans son second restaurant. Durant son parcours, les différents chefs que Jonathan côtoie lui ont transmis le respect de la nature et le goût du travail avec de bons produits de saisons. C’est en 2014 qu’il ouvre son restaurant gastronomique l’Edulis à Granville caractérisé par les produits frais de saison et le fait maison. « Au final c’est mon maraîcher bio qui décide de ma carte».

 

Notre menu en plusieurs formules

Entrée, Plat Ou Plat, Dessert : 32

Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert: 39€

Entrée, Plat, Fromage, Dessert 44€

Entrée, Poisson, Viande, Fromage Ou Dessert : 48

Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Dessert : 53€

Menu dégustation : 7 plats : 60

 

 

Nous proposons des bons cadeaux:nous consulter

Entrées

 

Foie gras frais de canard aux Quetsches

 
                                                    ou  

Encornet farci, compotée de fenouils

bouillon de braisage

 

 

Plats

Lieu jaune 1/2 sel confit, Coco de Paimpol,

Émulsion de champignons

 
                                                  ou  

Carré de veau, cannelloni d’aubergines, olives noires

chutney de citron, jus court

 

 
   

 

Fromages

Chariot de fromages et fruits secs                                       

Ou                                      

Émulsion de Neufchâtel, graines de sarrasin

 
   

Desserts

Figues pochées au porto et agrumes,

pain de gêne à la noisette, sorbet fromage blanc et citron

 
                                                   ou  

Lune croustillante, chocolat et caramel,

sorbet Granny smith

 

 

 

Réservations

Vous pouvez nous appeler au :

         02 14 13 45 88

 

Le restaurant est fermé le Lundi et le Mardi.

 

 

Adresse

Boletus
8 rue de l'Abreuvoir
50400 Granville