L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin
L'Edulis - Restaurant Gastronomique - Granville- Jonathan Datin

Le restaurant l'Edulis vous souhaite la bienvenue!

Originaire d’Avranches,  Jonathan Datin  débute son apprentissage en CFA à St Lo (Manche), puis obtient son Brevet Professionnel au manoir du Lys à Bagnole dans l’Orne auprés de Franck Quinton. Sa formation se poursuit auprès de grands chefs étoilés tels que Phillipe Gauvreau au Lion vert à Lyon. Il poursuit son expérience auprès de Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (trois étoiles) pendant 5 ans, il y sera nommé chef de partie puis chef dans son second restaurant. Durant son parcours, les différents chefs que Jonathan côtoie lui ont transmis le respect de la nature et le goût du travail avec de bons produits de saisons. C’est en 2014 qu’il ouvre son restaurant gastronomique l’Edulis à Granville caractérisé par les produits frais de saison et le fait maison. « Au final c’est mon maraîcher bio qui décide de ma carte».

 

  Nous proposons des bons cadeaux:

 

 

N 'hésitez pas à nous envoyer un mail à jonathandatin21@gmail.com 

 

 

 

 

 

 
   

 

Notre menu en plusieurs formules

                                                ce menu reste à titre indicatif

 

 

Menu du déjeuner

 

                                       

Les savoureux à l’apéritif

 

Œuf parfait aux asperges blanches de la Baie,

émulsion noisette.

 

 

Dos de Merlu, navets glacés au miel,

haricots vert, bouillon de crustacé.

 

Ou

Carré de porc,

chou pack choi, mousseline de pommes de terre.

                                                        jus court.

 

 

Chariot de fromages et fruits secs

Ou

Cromesquis de livarot, pomme confite et feuilles de mâches.

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                                              Tarte à la fraise et son sorbet.

 

 

 

    Plat seul : 18 €.

Entrée, Plat ou Plat, Dessert : 25 €.

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert : 28 €.

Entrée, Plat, Fromage et Dessert : 32 €.

 

 

Servi uniquement au déjeuner, hors week-end et jour férié

 

Réservations

 

Vous pouvez nous appeler au :

         02 14 13 45 88

 

Guides:

1 assiette au guide Michelin 2021.

2 toques et 13/20 au guide Gault et Millau

 

 

Le restaurant est fermé  le Dimanche soir (ouvert veille de jours feriés), lundi et mardi.

 

 

Topinambour : les idées de recette d’un chef normand - Journal de 13 heures | TF1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adresse

Boletus
8 rue de l'Abreuvoir
50400 Granville